Alfajores de maicena
No hay nada comparable al aroma de unos alfajores de maicena hornéandose, ni tan reconfortante como la dulzura de un manjarblanco casero.
Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo lograr esa combinación perfecta de texturas y ese dulzor que reconforta el alma.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de maicena
- 70 gramos de azúcar impalpable
- 270 gramos de mantequilla con sal, fría
- 800 gramos de leche evaporada
- 400 gramos de leche condensada
Preparación:
- En un bowl, une la harina, la maicena y el azúcar impalpable.
- Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos e intégrala a los ingredientes secos hasta obtener una textura arenosa.
- Amasa suavemente hasta que todos los ingredientes se unan en una masa homogénea y tersa. Evita trabajarla en exceso.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la refrigeradora por al menos media hora.
- Pasado este tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada a unos 5 mm de grosor.
- Corta las tapitas con un cortador y colócalas en una bandeja cubierta con papel manteca. Antes de hornearlas, vuelve a refrigerar por al menos 15 minutos.
- Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y hornea las tapitas durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Mientras las tapitas se van enfriando, combina en una olla de fondo grueso leche evaporada y condensada para el manjarblanco.
- Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta que espese, dore y huela a caramelo.
- Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar por completo.
- Unta generosamente una tapita con manjarblanco, cubre con otra y espolvorea azúcar impalpable encima.
¡Disfruta de tus deliciosos alfajores de maicena!
