Galletas de avena
Ingredientes:
- 300 gramos de mantequilla con sal
- 260 gramos de azúcar rubia
- 4 huevos, a temperatura ambiente
- 2 yemas
- 25 mililitros de esencia de vainilla
- 240 gramos de harina sin preparar
- 150 gramos de harina de coco
- 8 gramos de bicarbonato de sodio
- 8 gramos de polvo de hornear
- 8 gramos de canela
- 540 gramos de copos de avena
Preparación:
- Precaliente el horno a 170 ºC.
- Forre dos bandejas para horno con papel manteca.
- Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la canela en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, bata vigorosamente la mantequilla, el azúcar, los huevos enteros, las yemas y la vainilla.
- Incorpore los ingredientes húmedos a los secos.
- Agregue la avena y mezcle hasta formar una masa compacta. Déjela reposar durante 20 minutos mientras se precalienta el horno. Si la masa parece demasiado húmeda, refrigérela durante ese tiempo. Si está demasiado grumosa, añada de 2 a 3 cucharadas de agua.
- Utilice una cuchara para galletas para dividir la masa en 50 bolas del tamaño de una cucharada.
- Enróllela para darles forma redonda y presione cada bola ligeramente para que queden como discos.
- Repártalas sobre las bandejas para hornear preparadas y hornéelas hasta que estén hinchadas y doradas, de 10 a 15 minutos.
- Déjelas enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Disfruta de tus deliciosas galletas de avena!
