Brownies

Ingredientes:

• 227 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 340 g de chispas de chocolate semidulce
• 4 huevos, grandes (aproximadamente 180 g)
• 250 g de azúcar rubia
• 6 g de café instantáneo en polvo
• 45 mL de aceite vegetal suave
• 15 mL de esencia de vainilla
• 85 g de harina sin preparar
• 45 g de cacao en polvo, sin azúcar añadida
• 6 g de polvo de hornear
• 3 g de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde cuadrado de 23x23 cm y fórralo con papel de hornear.
2. En una olla mediana a fuego bajo, derrite 225 gramos de chispas de chocolate junto con la mantequilla, removiendo constantemente. Retira del fuego y deja enfriar durante unos 15 minutos.
3. En otro bowl grande, bate con un batidor los huevos, el azúcar granulada, el café instantáneo, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
4. Incorpora la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo y revuelve hasta que esté homogéneo.
5. En un bowl mediano, mezcla con un batidor la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Con una espátula, incorpora gradualmente esta mezcla seca a la masa húmeda, mezclando solo hasta que se integren. No sobrebatas.
6. Vierte la masa en el molde preparado y esparce por encima el resto de las chispas de chocolate (aproximadamente 115 gramos). Hornea a 175°C durante 35-40 minutos, según el punto de cocción deseado.*
7. Enfría completamente a temperatura ambiente antes de cortar en porciones y servir.

Consejos:

• Para brownies más fudgy, hornea durante 35-37 minutos; al insertar un palillo, debe salir con una textura húmeda.
• Para brownies suaves y húmedos, hornea durante 40 minutos; al insertar un palillo, debe salir con migas húmedas adheridas.

¡Disfruta de tus deliciosos brownies!