Galletas chocochips

Ingredientes:

• 227 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar blanca
• 200 g de azúcar rubia
• 2 huevos, grandes (aproximadamente 90 g)
• 10 mL de esencia de vainilla
• 470 g de harina de trigo todo uso
• 5 g de bicarbonato de sodio, cernido
• 5 g de sal
• 280 g de chispas de chocolate, semidulce
• Para decorar las galletas:
• 60 g de chispas de chocolate

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear o un tapete de silicona.
2. En el bowl de una batidora de pie con el accesorio de pala, combina la mantequilla ablandada, el azúcar moreno compactado y el azúcar granulada. Bate a velocidad media-alta durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté cremosa y ligera, raspando los lados del bowl según sea necesario.
3. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del bowl. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
4. En un bowl aparte, combina la harina, la sal y el bicarbonato de sodio cernido. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tercios, mezclando para incorporar después de cada adición. Incorpora las chispas de chocolate.
5. Usa una cuchara de helado para obtener porciones uniformes de masa (aproximadamente 3 cucharadas cada una). Coloca las porciones de masa en la bandeja preparada, separadas por unos 5 cm. Con las manos, rueda ligeramente las bolitas y luego presiona unas cuantas chispas de chocolate reservadas en la parte superior de cada galleta. Puedes hornear inmediatamente o cubrir y refrigerar hasta que estés listo para hornear.
6. Hornea una bandeja a la vez durante 12-15 minutos a 175°C, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. La parte superior aún debe verse un poco cruda. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas!