Galletas de M&M’s

Ingredientes:

• 180 g de harina de trigo
• 5 g de bicarbonato de sodio
• 1 g de sal
• 113 g de mantequilla sin sal, suavizada
• 100 g de azúcar blanca
• 55 g de azúcar rubia
• 1 huevo, grande, a temperatura ambiente
• 5 mL de esencia de vainilla
• 170 g de M&M’s, más extra para la parte superior

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C. Cubre dos bandejas grandes para hornear con papel de hornear.
2. En un bowl grande, mezcla con un batidor la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro bowl grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos, raspando los lados del bowl según sea necesario, unos 3 minutos.
4. Incorpora el huevo y la vainilla, luego raspa los lados del bowl y agrega la mezcla de harina. Mezcla a velocidad baja solo hasta que se combinen, luego usa una espátula para incorporar los M&M’s.
5. Porciona la masa en bolas de aproximadamente 2 cucharadas y rueda suavemente entre tus palmas. Refrigera las bolas de masa durante al menos 30 minutos para obtener la mejor textura, o cúbrelas y refrigera hasta por 72 horas.
6. Coloca las bolas de masa en las bandejas preparadas, separadas por unos 5 cm. Hornea durante unos 9 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
7. Tan pronto como salgan las galletas del horno, presiona suavemente más M&M’s en la parte superior, si lo deseas, y deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja sobre una rejilla.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas de M&M’s!