Queque de naranja

Ingredientes:

• 300 g de harina de trigo
• 3,5 g de levadura en polvo
• 1 g de sal
• 200 g de azúcar blanca
• Ralladura de 3 naranjas medianas (aproximadamente 2 cucharadas)
• 240 mL de aceite vegetal
• 180 mL de jugo de naranja, fresco (de aproximadamente 3 naranjas)
• 3 huevos, grandes
• 15 mL de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de loaf de aproximadamente 20x10 cm o rocía con spray para hornear con harina.
2. En un bowl grande, mezcla con un batidor la harina, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro bowl grande, combina el azúcar granulada y la ralladura de naranja. Con los dedos, frota la ralladura en el azúcar hasta que el azúcar adquiera un ligero color naranja. Agrega el aceite, los huevos, el zumo de naranja y la vainilla. Bate con un batidor hasta que se combinen. Vierte esta mezcla en los ingredientes secos y mezcla solo hasta que toda la harina se incorpore. Vierte la masa en el molde preparado.
4. Hornea durante 1 hora y 10 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga con algunas migas húmedas. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre ligeramente con papel de aluminio después de aproximadamente una hora. Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos. Desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

¡Disfruta de tu delicioso queque de naranja!