Queque marmoleado

Ingredientes:

• 330 g de harina de trigo
• 10 g de levadura en polvo
• 2,5 g de sal
• 230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 350 g de azúcar blanca
• 4 huevos, grandes, a temperatura ambiente
• 240 mL de leche entera, a temperatura ambiente y dividida
• 15 mL de esencia de vainilla
• 115 g de chocolatae negro o semidulce, picado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm y forra la base con papel de hornear. Envuelve los moldes con tiras para pastel.
2. En un bowl grande, mezcla con un batidor la harina para pastel, la levadura en polvo y la sal.
3. En otro bowl grande o en el bowl de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y bate hasta que esté ligero y esponjoso, unos 3 minutos.
4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5. En una taza medidora grande, mezcla con un batidor 240 ml de leche y el extracto de vainilla.
6. Con la batidora a velocidad baja, agrega un tercio de la mezcla de harina. Alterna con la mitad de la mezcla de leche, y continúa alternando con el resto de la harina y la leche.
7. Reserva 330 gramos de la masa en otro bowl grande. Divide la masa restante entre los dos moldes preparados.
8. Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que esté suave.
9. Agrega el chocolate derretido a la masa reservada junto con los 60 mL restantes de leche. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
10. Coloca cucharadas de la masa de chocolate sobre la masa clara en los moldes. Con la punta de un cuchillo, mezcla ambas masas creando un efecto marmoleado.
11. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 20 minutos. Desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

¡Disfruta de tu delicioso queque marmoleado!